Zo controleert Houwers de finalisten van de IJssalon van het Jaar
De IJssalon van het Jaar 2026 is gekozen en veel liefhebbers zullen deze zomer een bezoekje brengen aan de winnaar én aan de rest van de finalisten. Deze ijssalons zijn niet alleen beoordeeld op smaak en vakmanschap, maar ook op voedselveiligheid. Waar heeft de inspecteur precies op gelet? Natuurlijk kijkt de inspecteur van Houwers of […]
Dit verkleint de risico’s van de hardnekkige Bacillus cereus
Iedere foodprofessional wil bacteriën als Salmonella en Listeria buiten de deur te houden. Echter, als het gaat over Bacillus cereus kun je er in principe van uitgaan dat deze bacterie altijd in de keuken aanwezig is. Hoe ga je daar op een voedselveilige manier mee om? Anders dan Salmonella en Listeria is Bacillus cereus een bacterie die overal in de natuur aanwezig is: in de bodem, in ronddwarrelend stof en op planten. In theorie kan Bacillus cereus dus op bijna elk product […]
Houwers introduceert nieuw inlogscherm voor Audits.app
Wie gebruikmaakt van Audits.app, ziet sinds kort een nieuw inlogscherm. Geen zorgen; de app is nog precies zoals hij was. Waarom dan de verandering? Het team van Houwers voert continu verbeteringen door aan Audits.app. Sinds kort is er een nieuw inlogscherm. Het voordeel voor de gebruiker is dat het hiermee een stuk makkelijker wordt om je wachtwoord te resetten […]
6 tips voor een voedselveilig terras
Het terrasseizoen is goed onderweg met een aantal heerlijk warme dagen in de pocket. Hoe staat jouw terras er eigenlijk voor? Heb je alle stappen doorlopen voor een voedselveilig terras? Check deze 6 tips en kijk of je nog iets bent vergeten. 1. Allergenen Zorg dat je allergeneninformatie ook op het terras op orde is, […]
World Food Safety Day 2026: waarom we ook in Nederland scherp moeten blijven
Elk jaar op 7 juni is het World Food Safety Day (Wereldvoedselveiligheidsdag). Dit jaar is er aandacht voor voedselgerelateerde ziekten en oplossingen. Uit de laatste cijfers blijkt dat voedselveiligheid ook in Nederland niet vanzelfsprekend is. De campagne voor Wereldvoedselveiligheidsdag 2026 heeft als thema: “Van last naar oplossingen – overal veilig voedsel”. De campagne staat onder leiding van de Wereldgezondheidsorganisatie […]
Criteria voor listeria monocytogenes veranderen in juli
De microbiologische criteria voor listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen worden in juli aangescherpt. Wat verandert er precies en voor welke bedrijven en producten gelden deze nieuwe regels? Per 1 juli 2026 worden de microbiologische criteria in Verordening (EG) nr. 2073/2005 aangescherpt, met specifieke aandacht voor Listeria monocytogenes. De wijziging geldt uitsluitend voor foodcategorie 1.2: kant-en-klare […]
Kolijn Bakkerij Advies maakt voedselveiligheid al tien jaar toegankelijk
Geoffrey Kolijn staat stil bij het tienjarig bestaan van Kolijn Bakkerij Advies. Wat heeft hij in die tijd bereikt en wat geeft hem de meeste voldoening? “Bakkers zijn dagelijks met voedselveiligheid bezig.” Met Kolijn Bakkerij Advies adviseert Geoffrey Kolijn bakkerijen op het gebied van hygiëne, etikettering en bedrijfsspecifieke voedselveiligheidshandboeken. Hij verzorgt monsternames voor microbiologisch en chemisch onderzoek en begeleidt bakkers richting certificering. Voor inspecties […]
4 minder bekende eisen aan de inrichting van slagers- en poeliersbedrijven
Een voedselveilige slagerij begint bij de juiste inrichting van het pand. We zoomen in op vier eisen uit de Hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf die wellicht wat minder bekend zijn, maar uiteraard wél belangrijk. Kies de juiste verlichting Ook verlichting is van invloed op de voedselveiligheid binnen de slagerij. De code schrijft voor dat ruimten, en vooral […]
Mobiele verkopers tijdens het festivalseizoen: let hierop, want dat doet de NVWA ook
Met Koningsdag is het evenementen- en festivalseizoen officieel begonnen. Foodtruckeigenaren en marktkraamhouders voorzien de massa van hapjes en drankjes en moeten zich daarbij aan specifieke regels houden. Waar moeten ze precies op letten? Vlees en ander bederfelijk voedsel koel genoeg bewaren blijft een belangrijk aandachtspunt, concludeert de NVWA na Koningsdag 2026. De zeventien inspecteurs die […]
IJsseizoen 2026: check deze valkuilen in de ijssalon
Hoe ga jij om met je slagroommachine? Weet je zeker dat jouw medewerkers geen sieraden dragen, en is iedereen op de hoogte van de nieuwe allergenenlijst? Nu is hét moment om je als ijssalon voor te bereiden op het nieuwe ijsseizoen. Hier volgen vier kritische punten om goed op te letten. 1. Check de nieuwe […]