LATEXHANDSCHOENEN NIEUWE ZIEKMAKER!
Met deze kop opende de Telegraaf op 19 oktober 2011 een artikel. Een medewerkster uit een academisch ziekenhuis had door haar werkzaamheden op de OK een latex allergie opgelopen. Later bleek dat zij steeds allergische reactie kreeg van voedsel die door mensen met latex handschoenen waren verwerkt. Koninklijke Horeca Nederland meldt in het artikel dat […]
GILDENEVENT 11, INSPIRATIETHEATER VOOR VAKMENSEN
Houwers Holtackers staat 21 november a.s. op het GildenEvent11 in Cinemec in Ede. In 9 theaters worden inspiratieve presentaties geboden. Programma GildenEvent11 biedt o.a. Spectaculaire opening Een mastercclass van Robert Kranenborg en Luc Kusters 24 Kitchen met Meesterkok en Meester Patissier Rudolph van Veen en Rob Baan Norbert Koremans eigenzinnige kijk op kwaliteitsverbetering in de […]
AANVULLENDE PROCESSEN OP EEN HYGIËNECODE
Bij het inspecteren door de inspecteurs van HG wordt bij aanvang van de inspectie de scoop vastgesteld van een bedrijf. Dit houdt in dat wordt gekeken welke activiteiten een bedrijf of locatie uitvoert. Vervolgens wordt gevraagd welke hygiënecode er wordt gebruikt, dit om weer vast te stellen of de activiteiten van de locatie overeenkomen met […]
ALLERGENEN INFORMATIE OP HET ONVERPAKT PRODUCT
In Brussel is een akkoord bereikt over een nieuwe EG Verordening met de naam: Verstrekking Voedselinformatie aan de Consument 2011. Deze Verordening is een samenvoeging van 8 verordeningen die voorschriften inhielden m.b.t. etikettering. In grote lijnen blijven alle voorschriften m.b.t. etikettering van kracht, alleen staat het allemaal wat overzichtelijker in een document. Wat opvalt in […]
RETOURSTROMEN
Dierlijke bijproducten zijn producten van dierlijke oorsprong die niet (meer) voor menselijke consumptie zijn bedoeld. Levensmiddelen met producten van dierlijke oorsprong die meer voor menselijke consumptie worden bestemd, zijn een voormalig voedingsmiddel. Deze voormalige voedingsmiddelen worden een dierlijk bijproduct van categorie 3 volgens de Verordening (EG) nr. 1069/2009. Levensmiddelen kunnen om verschillende redenen niet voor […]
VEILIGHEID OP DE WERKVLOER
Veiligheid op de werkvloer. Elke onderneming dient een RI&E uit te voeren op de werkvloer in zijn bedrijf ter inventarisatie van de gevaren die medewerkers lopen tijdens de uitvoering van hun werkzaamheden. Sinds 2010 is de Arbeidsinspectie actief aan het handhaven op het niet uitvoeren van de RI&E. De RI&E leidt tot een lijstje met […]
WIST U DAT…
…Er geen wettelijke criteria voor de temperatuur van het eten zijn op het moment dat het uitgeserveerd op de tafel van de gasten verschijnt. Uiteraard dient het warme gerecht voldoende verhitting te hebben gehad voordat het op het bord gaat. Zodra het eten vanuit de keuken wordt geserveerd, koelt het af voordat het op tafel […]
ALBRON NEDERLAND BV KIEST VOOR HOUWERS HOLTACKERS
Albron Nederland bv kiest voor Houwers Holtackers Ook Albron Nederland bv heeft voor Houwers Holtackers gekozen. Met ingang van 1 september j.l. worden de Albron locaties geïnspecteerd door Houwers Holtackers. Waarom ? De omgeving waarin Albron opereert verandert snel. Opdrachtgevers stellen hoge eisen, de verwachtingen van de consumenten nemen toe, net als de regelgeving vanuit […]
KRUISBESMETTING ONDERSCHAT GEVAAR
Als inspecteurs de vraag aan medewerkers stellen wat kruisbesmetting is, komt in veel gevallen het antwoord: voorkomen dat rauwe producten op je snijplank in contact komen met gegaarde producten. Op zich een goed antwoord! Als je dan in de nasleep van de EHEC-bacterie in Duitsland leest dat een medewerkster van een cateringbedrijf, zelf besmet geraakt […]
NIEUWE HYGIËNECODE VOOR CBL IS PER 1 OKTOBER 2011 OFFICIEEL VAN KRACHT!
Met ingang van 1 oktober 2011 is de nieuwe CBL-code officieel van kracht, dat betekent dat de nVWA na deze datum mag gaan handhaven op de voorschriften uit de nieuwe code. De vraag die elke supermarktorganisatie zich stelt is, voldoen wij aan de nieuwe hygiënecode. Deze code schrijft voor dat elke supermarkt minimaal eenmaal per […]