ICE THIS DAY, 7 MEI 2012 IN WAGENINGEN
Dé kans om uw kennis te vergroten! Kom naar de studiedag te Wageningen. De dag wordt georganiseerd door het IJscentrum en Houwers Holtackers. Centraal staat het vergaren van kennis over de actuele wet- en regelgeving inzake voedselveiligheid en de demonstratie van het nieuwe receptuur programma voor de ijsbereider! Datum: Maandag 7 mei 2012 Locatie: Hotel […]
PASEN: EITJE MEER OF MINDER?
Door zelf een man te hebben die eieren vervoerd wordt je jaarlijks met Pasen geconfronteerd met de enorme hoeveelheid eieren die men met Pasen eet. Manlief is hierdoor namelijk meer onderweg dan normaal om de bestelde eieren op tijd bij de distributiecentra af te leveren. Uit een artikel van het PVE blijkt dat Nederlanders gemiddeld […]
TGT OF THT?
Als producten korter dan 5 dagen houdbaar zijn en/of bij een temperatuur lager dan 7°C bewaard moeten worden, spreken we over zeer bederfelijke producten. Deze producten moeten wat betreft houdbaarheid worden aangeduid met “te gebruiken tot” datum. Dit houdt in dat na deze datum deze producten niet meer verkocht dienen te worden. Let wel, deze […]
GEEN VOEDSELVERSPILLING, WEL VOEDSELVEILIGHEID
Geen voedselverspilling, wél voedselveiligheid. Het programma Zembla bestede recent aandacht aan voedselverspilling in Nederland. Jaarlijks wordt voor 4 miljard aan voedsel verspild. Een van de grootste oorzaken is het weggooien van goed voedsel omdat de THT datum verstreken is. Als de consument zijn zintuigen zou gebruiken i.p.v. de houdbaarheidsdatum, zou dit al een besparing van […]
GOEDKEURING AANVULLENDE MODULE HYGIËNE BROOD- EN BANKETBAKKERIJ
Minister Schippers van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) heeft de nieuwe module voor “IJsbereiding” goedgekeurd. De module is geldig per 1 juli 2012. Hiermee komt de bestaande overgangsregeling te vervallen. De nieuwe module “IJsbereiding” is bestemd voor ambachtelijke ondernemers die hun bedrijfsvoering hebben gebaseerd op de Hygiënecode Brood- en Banketbakkerij en die de voorbereiding en/of […]
HANDVEST: GEZONDER VOEDINGSAANBOD OP SCHOLEN
Politiek, onderwijs, de catering-en automatenbranche en maatschappelijke organisaties zijn het in grote lijnen eens: het voedingsaanbod op Nederlandse scholen moet gezonder. Maar hoe regelen we dat? De verschillende partijen hebben samen deze vragen besproken en een aantal antwoorden vertaald in afspraken. Deze zijn vastgelegd in het handvest: Gezonder Voedingsaanbod op Scholen. De bedoeling is dat […]
INSPECTEUR VERTELD, IJSSALOON VAN HET JAAR 2012
Afgelopen maandag is de ontknoping geweest, één van de 5 genomineerden werd ijssalon van het jaar 2012, Luciano’s IJssalon te Wassenaar. Bij de IJssalon van het jaar verkiezing is dit jaar voor het eerst ook een voedselhygiëne inspectie opgenomen in de wedstrijd. Vanuit Houwers Holtackers heeft een van onze inspecteurs, de heer Silvio Roest in […]
NAAM VROM-INSPECTIE GEWIJZIGD
De VROM-inspectie (VI) en de Inspectie Verkeer en Waterstaat (IVW) vormen samen de Inspectie leefomgeving en Transport (ILT). Dit betekent voor hotel- en bed en breakfastbedrijven, bungalowparken, vakantieparken, instellingen en truckstops dat er een instantie kan aankloppen met een andere naam. De taken voor het controleren van drinkwater en legionella in waterleidingsystemen is onder gebracht […]
AMBACHTELIJK IJS SMAAKT NAAR MEER…
Ambachtelijk ijs smaakt naar meer… http://www.ijskaartvannederland.nl/
HOUDBAARHEIDSVERLENGING
Het kabinet is de strijd aan gegaan met de verspilling. In delen van de wereld leiden mensen honger en hier gooien we goed voedsel in de afval ton omdat de bewaartermijn verstreken is. Wat kunnen we daar tegen doen, zonder dat de consument gevaar loopt. De oplossing wordt in de Hygiënecode geboden. Als een ondernemer […]