Nieuw allergenenbeleid voorverpakte producten: dit is er veranderd
Wanneer moet je op de etiketten van voorverpakte levensmiddelen waarschuwen voor kruisbesmetting met allergenen? De regels zijn in 2024 aangepast en de overgangsperiode is op 1 januari 2026 geëindigd. Goed dus om de nieuwe regels nog eens door te nemen. Nederland hanteert sinds 2024 een nieuw allergenenbeleid gericht op voorverpakte producten. Er bestond al een […]
Reinigen en desinfecteren: valkuilen in de praktijk
Eén van de criteria waar de inspecteurs Voedselveiligheid van Houwers in 2026 extra op gaan letten, is reinigen en desinfecteren. Maar wat zijn nu eigenlijk de valkuilen in de praktijk? Inspecteur Daan Schaafsma deelt de verbeterpunten en tips. Schoon is niet altijd veilig Vaak wordt gedacht dat schoon ook altijd veilig betekent. Dat is niet […]
Voedselveiligheid tijdens NK De Lekkerste van hoog niveau
De deelnemers van het NK De Lekkerste 2026 op de Horecava hebben op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne uitzonderlijk goed gepresteerd. Dat zegt de inspecteur Voedselveiligheid die namens Houwers de controles uitvoerde. “Het viel me heel erg op dat iedereen hun zaakjes goed op orde had, nog beter dan voorgaande jaren”, zegt Nechelle Khan, […]
Dit zijn de meest voorkomende verbeterpunten in de zorg
Wat zijn de meest voorkomende verbeterpunten in zorginstellingen als het gaat om voedselveiligheid? Pam Papen, inspecteur Voedselveiligheid bij Houwers, zet drie aandachtspunten uiteen. 1. Blijf communiceren In de nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen, woonvormen en Defensie, is structurele temperatuurregistratie in kleinschalige woonvormen niet meer verplicht. Zo moet tijdens het verhitten van producten de kerntemperatuur nog wel […]
NVWA controleert bereidingsinstructies kant-en-klare maaltijden
De NVWA controleert sinds de zomer van 2025 of consumenten bij voorverpakte maaltijden of maaltijdcomponenten de juiste bereidingsinstructies meekrijgen. Waar moeten ondernemers op letten? Iedereen die maaltijden of maaltijdcomponenten verkoopt die consumenten thuis verhitten, is wettelijk verplicht de juiste bereidingsinstructies mee te geven op het etiket. De instructie beschrijft hoe consumenten het product moeten verhitten […]
9 stappen naar optimale voedselveiligheid in de zorg
Voedselveiligheid staat altijd bovenaan, zeker in de zorg. Deze negen aandachtspunten helpen organisaties om de voedselveiligheid verder te verbeteren. Begrijp het belang Voedselveiligheid is van levensbelang. Mensen die zorg ontvangen, zijn extra kwetsbaar. Een kleine fout kan grote gevolgen hebben. Als u dit begrijpt, ziet u ook hoe belangrijk het is om altijd een veilige […]
Vraag van zorginstelling: Waarom moeten we eieren in de koelkast bewaren?
Onze inspecteurs staan elke dag klaar om vragen te beantwoorden over voedselveiligheid en hygiëne. Zo wil een zorginstelling weten waarom ze verse eieren in de koelkast moeten bewaren. In Europa bewaren we verse eieren meestal buiten de koelkast. Amerikanen bijvoorbeeld, verbazen zich daar vaak over. De reden is dat in Europa (en Nederland) eieren na […]
7 aandachtspunten voor een voedselveilige droge opslag
Een goed ingerichte droge opslagruimte is onmisbaar voor ieder bedrijf dat met voedsel werkt. Het voorkomt bederf, verspilling, ongedierte, en zorgt dat medewerkers efficiënt kunnen werken. Met deze zeven aandachtspunten houd je de droge opslag op orde en voedselveilig. 1. Houd de ruimte droog en geventileerd Zorg dat de opslagruimte koel, droog en schoon is. […]
NVWA gaat viszaken strenger controleren; VNV komt met verbeterplan
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) gaat strenger toezien op hygiëne, allergenenbeheer en plaagdierbeheersing in visspeciaalzaken. Niet voor niets: de naleving van de regels is de afgelopen jaren teruggelopen. De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten komt met een verbeterplan. De naleving op het gebied van hygiëne, allergenen en plaagdierbeheersing bij visspecialisten is volgens de NVWA sinds […]
Vraag aan Houwers: hoe verleng ik de houdbaarheid van maaltijden?
Kant-en-klare maaltijden maken de laatste jaren een opmars in de visdetailhandel. Klanten smullen ervan, maar wat zijn de regels omtrent de houdbaarheid? Zo kwam er bij Houwers een vraag binnen over het verlengen van de houdbaarheid. Hoe pak je dat aan? Voor visspeciaalzaken die kant-en-klare maaltijden verkopen, geeft de Hygiënecode voor de visdetailhandel twee opties: […]