Persoonlijke hygiëne en presentatie zijn belangrijke criteria voor voedselveiligheid. Niet gek dus dat inspecteurs van Houwers tijdens de IJsVak-Wedstrijden ook letten op de professionele uitstraling van deelnemers. Het gaat daarbij om de details.
De IJsVak-Wedstrijden vonden dit jaar plaats tijdens de Dag van het Ambacht in Gorinchem, op 1 en 2 maart. Het niveau van de wedstrijden stijgt ieder jaar, zegt inspecteur Voedselveiligheid Pieter Heuvelmans, die met collega Pam Papen aanwezig was. “De creaties, de afwerking; iedere keer zien we mooiere dingen van deelnemers. Erg leuk om die ontwikkeling te volgen.”
Bekijk hier de uitslag van de IJsVak-Wedstrijden en de genomineerden voor de IJssalon van het Jaar
Werkkleding
Inspecteurs van Houwers zijn elk jaar aanwezig tijdens de IJsVak-Wedstrijden. Ze controleren onder andere de temperatuur van de ijsmix, de staat van de materialen en of deelnemers schoon en netjes werken tijdens de mise-en-place en op het podium. De inspecteurs beoordelen echter meer dan dat. “We kijken ook naar de werkkleding. Zie je er netjes uit, zijn je kleding en schoenen schoon? Je uitstraling is dus belangrijk, want ook daar geven we punten voor.”
Hoog niveau
Houwers reikt ieder jaar de Voedselveiligheid Bokaal uit aan de deelnemer die tijdens de IJsVak-Wedstrijden uitblonk op het gebied van voedselveilig en hygiënisch werken. “De deelnemers die hier op het podium staan, zijn al door een voorselectie gekomen. Dit zijn dus professionals van hoog niveau. Het zijn dan de details die de doorslag geven voor de bokaal. Een spijkerbroek mag bijvoorbeeld, maar als je de volledige outfit van je bedrijf draagt, komt dat net iets professioneler over.”
Welke deelnemer heeft de meeste indruk gemaakt op de inspecteurs en verdient daarmee de Voedselveiligheid Bokaal? Dat wordt binnenkort bekendgemaakt.